Das Schäufelchen wird aus der Schulter geschnitten. Es ist nach fränkischer Art mit Knochen und Schwarte. Die Schwarte ist rautenförmig eingeschnitten, für eine schöne Knusperkruste. Im Ofen gegart für ein zünftigen Genuss.
Aufbewahrung: Bei maximal 7°C.
Herkunft
- geboren: Deutschland
- aufgezogen: Deutschland
- geschlachtet: Deutschland
- zerlegt: Deutschland